Reutlingen Catering - Buffetvorschläge

Selbstverständlich stellen wir mit Ihnen auch ein Buffet ganz nach Ihren Wünschen zusammen !

Exklusiv Buffet

Suppe: Karotten–Ingwersuppe mit Garnelenspieß

(Wird vor dem Buffet an den Tisch serviert)

Vorspeisen:

  • Antipasti vom Grill mit frischen Kräutern
  • Vitello Tonato
  • Gebratene Garnelen mit Artischocken-Olivensalat
  • Römersalat
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan
  • Blatt- und Rohkostsalate der Saison mit verschiedenen Dressings
  • Crêpes mit Kräuterfrischkäse
  • karamelisierter Ziegenkäse
  • Datteln in Speckmantel
  • Ciabatta und Focaccia ( Brotkorb )

Hauptgang:

  • Saltimbocca vom Kalb mit Salbei und Landschinken
  • Roastbeef am Stück ( vor Ort tranchiert )
  • Bauernente aus dem Ofen ( Barbarie Entenbrust )
  • Filet von der Dorade mit mediterranem Gemüse und Basilikum Pesto
  • Ricotta Ravioli mit frittiertem Salbei und brauner Butter

Beilagen:

  • Savoyard-Kartoffeln ( Kartoffelgratin)
  • Pfannen-Röstgemüse “mediterran”
  • Rosmarinkartoffeln
  • getrüffelte Tagliatelle
  • verschiedene Saucen zur Auswahl

 

Desserts:

  • Creme catalan
  • Hausgemachtes Schokoküchle
  • Joghurt Creme brulée mit Birnen
  • Schokobrunnen mit frischen Früchten
  • Bayrisch Cremé

Preis p.Person 64,80 €

Gala Buffet

Suppe

  • Schwäbische Hochzeitsbouillon mit hausgemachten FlädleMarktklößchen, Gries Klößchen und Maultascheam Tisch serviert

Kalte Speisen

  • Tomate Mozzarella mit frischen Basilikum und Balsamico-Dressing
  • Melonenschiffchen mit geräuchertem Schinken
  • Auswahl von geräucherten Edelfischen mit Meerrettich und Zitrone
  • Peperoni und Paprika mit Käse gefüllt
  • Rosa gebratenes Roastbeef kalt mit Remouladen Soße
  • Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

  • Buntes Salatbuffet der Saison
  • Schwäbischer Kartoffelsalat
  • 2 verschiedene Dressings
  • gebratene Speckstreifen
  • Brot Croútons

Warme Speisen

  • Ofenfrischer Schweine- oder Rinderbraten
  • Roastbeef am Stück gebraten
  • Hähnchen Medaillons
  • Schnitzel „Wiener Art“
  • Lachsfilet im Weißweinsud
  • hausgemachte Butterspätzle, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin, Basmatireis, Pfannengemüse, Rahmchampignons,  Bratensoße
  • (auch andere Beilagen möglich, sprechen Sie mit uns)
  • Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

  • Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
  • Eisbombe auf Wunsch mit Feuerwerk
  • (nur in eigenen Locations möglich)
  • Frischer Obstsalat aus eigener Herstellung Früchte der Saison
  • Rote Grütze mit Vanille Soße
  • Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne

Preis p.Person 49,90 €

Mediterranes Buffet

Suppe

  • Minestrone a la Milanese mit Tomaten, Gemüse und Parmesan am Tisch serviert

Kalte Speisen

  • Schinkenauswahl mit Melone
  • Vitello Tonnato
  • Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum
  • Gegrillte Paprika mit Schafskäse
  • Meeresfrüchtesalat mit Petersilie
  • Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

  • Buntes Salatbuffet der Saison
  • Schwäbischer Kartoffelsalat
  • 2 verschiedene Dressing
  • gebratene Speckstreifen
  • Brot Croútons

Warme Speisen

  • Medaillons vom Schwein in Salbei-Weißwein-Rahm
  • Gegrilltes Lachsfilet mit Zitrone
  • Hähnchen Medaillons mit Tomate und Käse überbacken
  • Pasta Verde (Frische Pasta in Pesto-Rahm)
  • Beilagen: Rosmarinkartoffeln, Gnocchi, Kartoffelgratin, mediterranes Pfannengemüse, Rotweinjus, Weißweinsauce
  • (auch andere Beilagen möglich, sprechen Sie mit uns)
  • Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

  • Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
  • Cantuccini mit Vanille Eis auf frischem Obstsalat aus eigener Herstellung
  • Panna Cotta
  • Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne

Preis p.Person 49,90 €

Grill / BBQ Buffet

Suppe

  • Schwäbische Hochzeitsbouillon mit hausgemachten Flädle, Marktklößchen, Gries Klößchen und Maultasche – am Tisch serviert

Kalte Speisen

  • Tomate Mozzarella mit frischen Basilikum und Balsamico-Dressing
  • Melonenschiffchen mit geräuchertem Schinken
  • Auswahl von geräucherten Edelfischen
  • Peperoni und Paprika mit Käse gefüllt
  • Gebratenes Grillgemüse „Antipasti“ mit frischen Kräutern

Salate

  • Von Gurken, Paprika, Tomaten, Kraut, italienischer Nudelsalat, verschiedene Blattsalate, Kartoffelsalat
  • Rucolasalat mit Kirschtomaten
  • 2 verschiedene Dressing ( Kräutervinaigrette, Joghurt )
  • gebratene Speckstreifen, geröstete Pinienkerne und Brot Croútons

Hauptgerichte vom Grill

  • Mariniertes Schweinenackensteak
  • Lachsfilet & Scampi-Pfanne
  • Hähnchen Medaillons
  • Steaks vom Roastbeef mit grobem Pfeffer
  • Würstchenauswahl
  • Maiskolben
  • Ofenkartoffel mit Quark, gebratene Champignons, wilde Kartoffeln mediterranes Pfannengemüse
  • Grillsaucen & Dips
  • Große Auswahl von frischem Brot, Baguette und Brötchen

Dessert

  • Mousse Chocolat von dunkler und weißer Schokolade
  • Eisbombe auf Wunsch mit Feuerwerk
  • (nur in eigenen Locations möglich)
  • Frischer Obstsalat aus eigener Herstellung
  • Rote Grütze mit Vanille Soße
  • Tiramisu „hausgemacht“ aus feinem Mascarpone und Sahne

Preis p.Person 49,90 €

Buffet ``Typisch Schwäbisch``

Suppe

  • Schwäbisches Rindersüppchen mit Mini Maultaschen & hausgemachten Flädle

Vorspeisen

  • Schwäbischer Kartoffelsalat
  • Buntes Salatbüffet der Saison
  • Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
  • Geräucherte Forellenfilets aus schwäbischen Landen
  • Kalter Braten vom Rind
  • Brötchenauswahl & schwäbisches Landbrot

Hauptgänge

  • Gepökelter Krustenbraten vom Schwein im eigenen Bratensaft
  • Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln
  • Hausgemachte Maultaschen gebratenen Zwiebeln
  • Lachsforelle in Limettenrahm
  • Roastbeef am Stück gebraten mit dunkler Bratenjus und Zwiebelringe
  • Steaks vom Schweinerücken in Champignonrahm
  • Beilagen :
    Hausgemachte Spätzle mit Semmelbröseln Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln
  • Frisches Marktgemüse in der Pfanne gebraten
  • Verschiedene Saucen

Dessert

  • Zur Eröffnung des Dessertbuffets : Eisbombe
  • (nur in eigenen Locations möglich)
  • Apfelküchle in Zimt/Zucker
  • Rote Beerengrütze
  • Obstsalat

Preis p.Person 49,90 €

Mitternachts-Snacks & Extras

Unsere Auswahl

für Ihren Mitternachts-Snack:

 

Chili-Con-Carne mit Baguette

 

deftige Gulaschsuppe mit Bauernbrot

 

internationale Käseauswahl mit Trauben

 

große Schinkenauswahl mit Brotauswahl

 

Currywurst mit Baguette

 

deftige Platte

(Käse/Trauben/Schinken/Hartwurst)

 

Aufpreispflichtige Extras:

 

Eistheke mit Lautertaler Eiscremé

Häppchen beim Sektempfang

Spanferkel

Spirituosen auf den Tischen eingedeckt